7 tipp a tökéletes pohárkrémhez
A nyár desszert-sztárjai közé tartozhat a nagy nyári klasszikusok mellett a pohárkrém is.
A pohárkrémek titka
A különböző textúrák keveredésénél kereshető. Az a legjobb, ha minél többféle állagú alapanyag lelhető fel bennük, így minden falat egy aprócska meglepetés és minden újabb falat újabb édes csábítás, az ismeretlen varázsának ígéretével.
Ráadásul nyáron, amikor rengeteg friss gyümölcs is elérhető a piacokon, még pikánsabb és izgalmasabb variációkat lehet készíteni.
És persze, ami egyáltalán nem utolsó szempont, a pohárkrém a könnyebben elkészíthető édességek közé tartozik, ezért mindenki bátran megpróbálhatja elkészíteni, nem kell hozzá cukrász végzettség.
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
Lássunk néhány tippet!
Tészta: egy jól komponált könnyű textúrájú tészta jó alapja a pohárkrémeknek. Kell valami, ami ellenpontozza és stabil alapra helyezi a krémes, lágy desszertet.
Krém: A pohárkrém lelke az igazán jó minőségű krém. Ez lehet főzött cukrászkrém, ízesített mascarpone, de akár tejberizs vagy tejbegríz is.
Roppanós: A pohárkrém akkor lesz igazán élvezetes gasztronómiai kaland, ha a lágy tésztát, könnyed krémet valami kontraszttal ellenpontozzuk. Nem kell belőle sok, de nagyon feldobhatja desszertünket egy kis granola, müzli, keksz, vagy különféle ízesítésű gabonapelyhek is.
Egy kis csavar: ha felnőtteknek készül, a tésztát meglocsolhatjuk némi alkohollal is. A brandyk, likőrök, tokaji aszú, vagy édes desszertbor is jó választás lehet.
Turbózzuk fel!
Gyümölcsök: még tovább bolondíthatjuk ezt a hálás édességet szezonális gyümölcsökkel. Akár frissen, akár kicsit párolva, vagy karamellizálva csodás harmóniát alkothatnak a többi összetevővel. Hozzáadott cukor nélküli desszertekhez kihasználhatjuk a gyümölcsök édességét, például az aszalt, mag nélküli fügéét.
Lekvárok: újabb felfedezendő réteget hozhatunk létre lekvárokkal is. Ha épp nem akarjuk megbontani a polcon lévőket, friss gyümölcsökből egy serpenyőben is gyorsan összedobhatunk egy könnyű kompótot.
Extra tipp: bizonyos gyümölcsökhöz nagyon jól passzolnak egyes fűszerek, virágvizek is. Ne féljünk még tovább kísérletezni akár mentával, citromfűvel, vagy akár bazsalikommal, rózsavízzel, narancsvirág vízzel is.
A jó pohárkrém egyik legfontosabb titka a különböző textúrák kombinációja. A lágy krém és a könnyű tészta mellé érdemes valamilyen roppanós réteget, például kekszet, granolát vagy müzlit tenni, így minden falat izgalmasabb lesz.
A pohárkrém alapja sokféle lehet: kerülhet bele könnyű piskóta vagy más tészta, főzött cukrászkrém, mascarponekrém, tejberizs vagy tejbegríz. Ezeket gyümölccsel, lekvárral és ropogós hozzávalókkal rétegezhetjük.
A roppanós hozzávalók kellemes kontrasztot adnak a lágy krémek és tészták mellett. Kevés granola, müzli, kekszmorzsa vagy gabonapehely is elég ahhoz, hogy változatosabb állagú és izgalmasabb desszertet kapjunk.
Nyáron szinte bármilyen szezonális gyümölcs felhasználható. A gyümölcs kerülhet frissen a pohárkrémbe, de röviden meg is párolhatjuk vagy karamellizálhatjuk, hogy intenzívebb ízt kapjunk.
A lekvár egyszerűen újabb rétegként kerülhet a krém és a tészta közé. Ha éppen nincs kéznél megfelelő lekvár, friss gyümölcsből néhány perc alatt könnyű kompótot is főzhetünk.
A pohárkrémet különféle fűszerekkel és aromás hozzávalókkal is feldobhatjuk. A gyümölcsökhöz jól illik például a menta, a citromfű, a bazsalikom, a rózsavíz vagy a narancsvirágvíz.
Igen, felnőtteknek készülő pohárkrémnél a tésztát kevés alkohollal is meglocsolhatjuk. A brandy, különböző likőrök, a tokaji aszú vagy egy édes desszertbor is izgalmas ízt adhat a desszertnek.
Hozzáadott cukor nélküli változatnál érdemes kihasználni a gyümölcsök természetes édességét. Friss vagy aszalt gyümölcsökkel, például mag nélküli fügével is kellemesen édes desszertet készíthetünk.
A pohárkrémhez használhatunk főzött cukrászkrémet, ízesített mascarponét, tejberizst vagy tejbegrízt is. A választott krémet gyümölcsökkel, lekvárral és roppanós rétegekkel tovább gazdagíthatjuk.
A pohárkrém egyszerűen és gyorsan elkészíthető, ráadásul sütés nélkül is összeállítható. A nyári friss gyümölcsöknek köszönhetően könnyed, üde desszert készülhet belőle, amelyet a különböző textúrák és ízek kombinációjával szinte végtelenül variálhatunk.
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal