Viktória mini tortácska

Több, mint 60 perc

Kis gyakorlat szükséges

kb. 6 darab

Hozzávalók

Tepsihez (kb. 35x40):

némi zsiradék

sütőpapír

Áfonyás krémhez:

1 tasak Dr. Oetker Eredeti puding vaníliaízű

40 g cukor

350 ml gyümölcslé, pl. áfonyalé

200 g lágy vaj vagy margarin (szobahőmérsékletű)

némi lila ételfesték

125 g áfonya

Tésztához:

150 g lágy vaj vagy margarin

150 g cukor

1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor

1 csipet só

3 darab tojás (M-es)

150 g búzaliszt

1 ½ sima teáskanál Dr. Oetker Sütőpor

Áztatáshoz:

100 ml víz

80 g cukor

Díszítéshez:

néhány ostyapillangó

Elkészítés

Előkészítés:

Zsiradékkal kenjük ki a tepsit, és béleljük ki sütőpapírral, majd melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

Elkészítés:

Krém:
Keverjük össze a pudingport a cukorral egy kis tálban. Fokozatosan keverjük hozzá legalább 6 evőkanálnyi 350 ml-es áfonyalé-ből. A maradék levet egy edényben forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. A kevert pudingport habverővel keverjük bele, tegyük vissza az edényt a tűzre, és közepes lángon 1 percig erőteljes keverés mellett főzzük a pudingot. A pudingot töltsük egy tálba, a felületét azonnal fedjük le frissen tartó fóliával(így nem képződik bőr a puding tetején), és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Tészta:
A vajat vagy margarint egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő) simára keverjük. Fokozatosan keverjük hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, amíg összeálló massza lesz belőle. Minden tojást kb. 1/2 percig keverjünk bele a legmagasabb fokozaton. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd keverjük a masszához rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton. A tésztát egyenletesen osszuk el a tepsin, simítsuk el, majd tegyük a tepsit a sütő középső részébe és süssük meg a piskótát.

Sütési idő: kb. 20-22 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

Cukorszirup:
Egy kis edényben forraljuk fel a vizet és a cukrot, és addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hagyjuk kissé kihűlni.

Helyezzük a tésztát egy süteményrácsra és azonnal egyenletesen kenjük be a cukorsziruppal.

Hagyjuk a tésztát kihűlni, majd csak ezután válasszuk le a formáról, és távolítsuk el a sütőpapírt. Kis tésztákat egy kerek kiszúróval (7 cm átmérőjű) szúrjuk ki.

Krém:
A vajat vagy margarint egy konyhai robotgéppel (habverő) habosra keverjük, majd a pudingot kisebb adagokban hozzáadjuk és alaposan elkeverjük. Élelmiszer-színezékkel lilára színezzük, és egy csillagcsővel (Ø 11 mm) ellátott habzsákba töltjük.

Töltés:
A fekete áfonyát megmossuk és átválogatjuk. Néhány áfonyát tegyünk félre a díszítéshez. Minden tortácskához egy kivágott tésztakorongra nyomjunk egy kis krémet és pár áfonyát , tegyünk rá még egy tésztakorongot és azt is töltsük meg ugyanúgy, végül helyezzük rá a harmadik tésztát és díszítsük egy kis krémmel.

Díszítés:
Díszítsük a mini süteményeket áfonyával és ostyapillangókkal.