Túrós-tejszínes palacsinta

Tészta:
Keverjük össze a lisztet és a sütőport egy keverőtálban, majd nyomjunk egy mélyedést a közepébe. Habverővel verjük fel a tojásokat a sóval és a tejjel, majd öntsünk belőle egy keveset a mélyedésbe. A közepétől kezdve keverjük össze a tojásos keveréket a liszttel, majd fokozatosan adjuk hozzá a maradék tojásos keveréket, ügyelve arra, hogy ne keletkezzenek csomók. Hagyjuk a palacsinta tésztát kb. 20 percig pihenni.

Közben válasszuk szét a töltött kekszeket. A tölteléket tegyük egy kis tálba, és tegyük félre. Az kekszeket vágjuk durvára.

Sütés:
Egy tapadásmentes serpenyőben (kb. 20 cm átmérőjű) alaposan melegítsünk fel egy kis zsiradékot. Vékony palacsintákhoz tegyünk tésztát a serpenyőbe, és forgó mozdulattal egyenletesen osszuk el a serpenyő alján. Minden tésztadarabra szórjunk néhány kekszdarabot. Amint a szélek aranybarnára sültek, a palacsintát óvatosan fordítsuk meg egy palacsintasütővel vagy egy fa spatulával, vagy csúsztassuk egy tányérra, majd fordítva tegyük vissza a serpenyőbe, és süssük aranybarnára a másik oldalát is. A többi palacsintát ugyanúgy süssük meg, majd hagyjuk kihűlni.

Töltelék:
Tegyük a habtejszínt egy keverőedénybe, és konyhai robotgéppel(habverő) a habfixálóval verjük keményre. Keverjük össze a túrót kakaós keksz krémmel, a cukorral és a vaníliás cukorral egy keverőtálban konyhai robotgéppel (habverő). Keverjük a tejszínhabot a túrókrémbe. Végül keverjük hozzá a maradék kakaós kekszdarabkákat. Osszuk el a tölteléket a palacsinták egyik felén, majd hajtsuk össze a palacsintákat.