Tökös zsemle
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
10 darab
Hozzávalók
Tepsihez (35x40 cm):
sütőpapír
Tésztához:
350 g Hokkaido-tök
100 ml tej
50 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant élesztő
1 evőkanál juharszirup vagy méz
1 teáskanál só
Tökmagos vajhoz:
125 g vaj vagy margarin
100 g tökmag
50 ml tökmagolaj (kb. 5 evőkanál)
egy kevés só
Díszítéshez:
kb. 10 db tökmag
Kötözéshez:
10 db 80 cm-es konyhai zsineg
Elkészítés
Előkészítés:
Tökpüré:
A tököt megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat, szükség esetén meghámozzuk, majd apróra vágjuk. A tökdarabokat fedő alatt puhára pároljuk (kb. 10 perc). A tököt pürésítjük, 250 g-ot lemérünk, majd hagyjuk kihűlni. A tejet felmelegítjük, és benne megolvasztjuk a vajat vagy margarint.
A tököt megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat, szükség esetén meghámozzuk, majd apróra vágjuk. A tökdarabokat fedő alatt puhára pároljuk (kb. 10 perc). A tököt pürésítjük, 250 g-ot lemérünk, majd hagyjuk kihűlni. A tejet felmelegítjük, és benne megolvasztjuk a vajat vagy margarint.
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet tegyük egy keverőtálba és keverjük össze az élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, a meleg tej-vaj keveréket és a tökpürét. Konyhai robotgéppel(dagasztóspirál) kezdjük a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasszuk, amíg sima tésztát nem kapunk. A tésztát letakarva, meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan megnő (kb. 45-50 perc).
Tökmagos vaj:
A vajat vagy margarint egy kis serpenyőben megolvasztjuk és megpirítjuk. Egy rozsdamentes acél vagy üveg tálban hagyjuk megszilárdulni. A tökmagokat egy tapadásmentes serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk, majd egy tányéron kihűtjük, végül durvára aprítjuk.
A tepsit sütőpapírral béleljük ki. Vágjunk 10 db, kb. 80 cm hosszú darabot a konyhai zsinegből.
Formázás:
A tésztát enyhén liszttel megszórt munkafelületen még egyszer átgyúrjuk, majd kb. 10 darab egyforma darabra osztjuk. Minden tésztadarabot gömbölyítünk. Egy zsinórt középen átfektetünk a tésztagömbön, és a gömb alatt keresztezzük. Így vezetjük vissza a zsinórt a gömb tetejére úgy, hogy a zsinórok a gömböt négy részre osszák. A zsinórt ismét keresztezzük, és úgy vezessük a gömb alá, hogy a két negyed ismét felére osztódjon. A zsinórt a zsemle alatt keresztezzük, majd ismét felfelé vezetjük úgy, hogy a gömb utolsó két negyede is felére osztódjon. A zsinórt csomózzuk meg, és a tökös zsemléket tegyük az előkészített tepsire.
Minden zsemle tetejének közepébe szúrjunk egy tökmagot. A tökös zsemléket letakarva, meleg helyen hagyjuk pihenni további kb. 15-20 percig.
Melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tegyük a tepsit a sütő alsó részébe és süssük meg a zsemléket.
Sütési idő: kb. 20-22 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A megkeményedett vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton keverjük simára. Keverjük hozzá a tökmagolajat és az apróra vágott tökmagokat. Ízesítsük a tökmagos vajat egy kevés sóval, majd tegyük kb. 30 percre a hűtőbe.
Hagyjuk a tökös zsemléket egy süteményrácson kihűlni, vagy langyos állapotban tálaljuk őket a tökmagos vajjal.
A lisztet tegyük egy keverőtálba és keverjük össze az élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, a meleg tej-vaj keveréket és a tökpürét. Konyhai robotgéppel(dagasztóspirál) kezdjük a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasszuk, amíg sima tésztát nem kapunk. A tésztát letakarva, meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan megnő (kb. 45-50 perc).
Tökmagos vaj:
A vajat vagy margarint egy kis serpenyőben megolvasztjuk és megpirítjuk. Egy rozsdamentes acél vagy üveg tálban hagyjuk megszilárdulni. A tökmagokat egy tapadásmentes serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk, majd egy tányéron kihűtjük, végül durvára aprítjuk.
A tepsit sütőpapírral béleljük ki. Vágjunk 10 db, kb. 80 cm hosszú darabot a konyhai zsinegből.
Formázás:
A tésztát enyhén liszttel megszórt munkafelületen még egyszer átgyúrjuk, majd kb. 10 darab egyforma darabra osztjuk. Minden tésztadarabot gömbölyítünk. Egy zsinórt középen átfektetünk a tésztagömbön, és a gömb alatt keresztezzük. Így vezetjük vissza a zsinórt a gömb tetejére úgy, hogy a zsinórok a gömböt négy részre osszák. A zsinórt ismét keresztezzük, és úgy vezessük a gömb alá, hogy a két negyed ismét felére osztódjon. A zsinórt a zsemle alatt keresztezzük, majd ismét felfelé vezetjük úgy, hogy a gömb utolsó két negyede is felére osztódjon. A zsinórt csomózzuk meg, és a tökös zsemléket tegyük az előkészített tepsire.
Minden zsemle tetejének közepébe szúrjunk egy tökmagot. A tökös zsemléket letakarva, meleg helyen hagyjuk pihenni további kb. 15-20 percig.
Melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tegyük a tepsit a sütő alsó részébe és süssük meg a zsemléket.
Sütési idő: kb. 20-22 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A megkeményedett vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton keverjük simára. Keverjük hozzá a tökmagolajat és az apróra vágott tökmagokat. Ízesítsük a tökmagos vajat egy kevés sóval, majd tegyük kb. 30 percre a hűtőbe.
Hagyjuk a tökös zsemléket egy süteményrácson kihűlni, vagy langyos állapotban tálaljuk őket a tökmagos vajjal.
Tippek:
Ha kétszeres adagot készítünk, a tököt a sütőben is puhára főzhetjük, vagy adagonként lefagyaszthatjuk.
A tökös zsemlék fagyaszthatók.
A tökös zsemlék fagyaszthatók.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Tökös zsemle
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
10 darab
Hozzávalók
10 darab elkészítéséhez
Tepsihez (35x40 cm):
sütőpapír
Tésztához:
350 g Hokkaido-tök
100 ml tej
50 g vaj vagy margarin
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
1 evőkanál juharszirup vagy méz
1 teáskanál só
Tökmagos vajhoz:
125 g vaj vagy margarin
100 g tökmag
50 ml tökmagolaj (kb. 5 evőkanál)
egy kevés só
Díszítéshez:
kb. 10 db tökmag
Kötözéshez:
10 db 80 cm-es konyhai zsineg
Sós tészták
Kelt tészták
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
Tökpüré:
A tököt megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat, szükség esetén meghámozzuk, majd apróra vágjuk. A tökdarabokat fedő alatt puhára pároljuk (kb. 10 perc). A tököt pürésítjük, 250 g-ot lemérünk, majd hagyjuk kihűlni. A tejet felmelegítjük, és benne megolvasztjuk a vajat vagy margarint.
A tököt megmossuk, félbevágjuk, eltávolítjuk a magokat, szükség esetén meghámozzuk, majd apróra vágjuk. A tökdarabokat fedő alatt puhára pároljuk (kb. 10 perc). A tököt pürésítjük, 250 g-ot lemérünk, majd hagyjuk kihűlni. A tejet felmelegítjük, és benne megolvasztjuk a vajat vagy margarint.
Elkészítés:
Tészta:
A lisztet tegyük egy keverőtálba és keverjük össze az élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, a meleg tej-vaj keveréket és a tökpürét. Konyhai robotgéppel(dagasztóspirál) kezdjük a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasszuk, amíg sima tésztát nem kapunk. A tésztát letakarva, meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan megnő (kb. 45-50 perc).
Tökmagos vaj:
A vajat vagy margarint egy kis serpenyőben megolvasztjuk és megpirítjuk. Egy rozsdamentes acél vagy üveg tálban hagyjuk megszilárdulni. A tökmagokat egy tapadásmentes serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk, majd egy tányéron kihűtjük, végül durvára aprítjuk.
A tepsit sütőpapírral béleljük ki. Vágjunk 10 db, kb. 80 cm hosszú darabot a konyhai zsinegből.
Formázás:
A tésztát enyhén liszttel megszórt munkafelületen még egyszer átgyúrjuk, majd kb. 10 darab egyforma darabra osztjuk. Minden tésztadarabot gömbölyítünk. Egy zsinórt középen átfektetünk a tésztagömbön, és a gömb alatt keresztezzük. Így vezetjük vissza a zsinórt a gömb tetejére úgy, hogy a zsinórok a gömböt négy részre osszák. A zsinórt ismét keresztezzük, és úgy vezessük a gömb alá, hogy a két negyed ismét felére osztódjon. A zsinórt a zsemle alatt keresztezzük, majd ismét felfelé vezetjük úgy, hogy a gömb utolsó két negyede is felére osztódjon. A zsinórt csomózzuk meg, és a tökös zsemléket tegyük az előkészített tepsire.
Minden zsemle tetejének közepébe szúrjunk egy tökmagot. A tökös zsemléket letakarva, meleg helyen hagyjuk pihenni további kb. 15-20 percig.
Melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tegyük a tepsit a sütő alsó részébe és süssük meg a zsemléket.
Sütési idő: kb. 20-22 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A megkeményedett vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton keverjük simára. Keverjük hozzá a tökmagolajat és az apróra vágott tökmagokat. Ízesítsük a tökmagos vajat egy kevés sóval, majd tegyük kb. 30 percre a hűtőbe.
Hagyjuk a tökös zsemléket egy süteményrácson kihűlni, vagy langyos állapotban tálaljuk őket a tökmagos vajjal.
A lisztet tegyük egy keverőtálba és keverjük össze az élesztővel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, a meleg tej-vaj keveréket és a tökpürét. Konyhai robotgéppel(dagasztóspirál) kezdjük a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasszuk, amíg sima tésztát nem kapunk. A tésztát letakarva, meleg helyen addig kelesztjük, amíg láthatóan megnő (kb. 45-50 perc).
Tökmagos vaj:
A vajat vagy margarint egy kis serpenyőben megolvasztjuk és megpirítjuk. Egy rozsdamentes acél vagy üveg tálban hagyjuk megszilárdulni. A tökmagokat egy tapadásmentes serpenyőben zsír nélkül megpirítjuk, majd egy tányéron kihűtjük, végül durvára aprítjuk.
A tepsit sütőpapírral béleljük ki. Vágjunk 10 db, kb. 80 cm hosszú darabot a konyhai zsinegből.
Formázás:
A tésztát enyhén liszttel megszórt munkafelületen még egyszer átgyúrjuk, majd kb. 10 darab egyforma darabra osztjuk. Minden tésztadarabot gömbölyítünk. Egy zsinórt középen átfektetünk a tésztagömbön, és a gömb alatt keresztezzük. Így vezetjük vissza a zsinórt a gömb tetejére úgy, hogy a zsinórok a gömböt négy részre osszák. A zsinórt ismét keresztezzük, és úgy vezessük a gömb alá, hogy a két negyed ismét felére osztódjon. A zsinórt a zsemle alatt keresztezzük, majd ismét felfelé vezetjük úgy, hogy a gömb utolsó két negyede is felére osztódjon. A zsinórt csomózzuk meg, és a tökös zsemléket tegyük az előkészített tepsire.
Minden zsemle tetejének közepébe szúrjunk egy tökmagot. A tökös zsemléket letakarva, meleg helyen hagyjuk pihenni további kb. 15-20 percig.
Melegítsük elő a sütőt.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
Tegyük a tepsit a sütő alsó részébe és süssük meg a zsemléket.
Sütési idő: kb. 20-22 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A megkeményedett vajat vagy margarint konyhai robotgéppel (habverő) a legmagasabb fokozaton keverjük simára. Keverjük hozzá a tökmagolajat és az apróra vágott tökmagokat. Ízesítsük a tökmagos vajat egy kevés sóval, majd tegyük kb. 30 percre a hűtőbe.
Hagyjuk a tökös zsemléket egy süteményrácson kihűlni, vagy langyos állapotban tálaljuk őket a tökmagos vajjal.
Tippek:
Ha kétszeres adagot készítünk, a tököt a sütőben is puhára főzhetjük, vagy adagonként lefagyaszthatjuk.
A tökös zsemlék fagyaszthatók.
A tökös zsemlék fagyaszthatók.
RECEPTAJÁNLÓ
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?