Karamellás fonott kalács
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 15 szelet
Hozzávalók
Tepsihez:
sütőpapír
Tésztához:
250 ml habtejszín
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
80 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 csipet só
2 darab tojás (M-es)
1 darab tojásfehérje (M-es)
200 g tejkaramella
Kenéshez:
1 darab tojássárgája (M-es)
kb. 2 evőkanál habtejszín vagy tej
Elkészítés
Előkészítés:
A tejkaramellát apróbb darabokra vágjuk.
Elkészítés:
Tészta:
A tejszínt felmelegítjük. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. A vajkaramella kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Végül alaposan belegyúrjuk tejkaramell darabokat is. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
Formázás:
A tésztát liszttel megszórjuk, és enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk. A tésztából 4 kb. 30 cm hosszú hengert formázunk. A hengerekből copfot fonunk. Lásd a képeken (1. kép).
A tésztakötegek felső végeit kicsit összenyomjuk. Az 1-es köteget a 2-es fölé, a 3-as alá és a 4-es fölé hajtjuk (2. kép).
Az összes köteget kicsit jobbra hajlítjuk, majd a jobb szélsőt felvesszük, a 3-as köteg fölé, a 4-es alá és az 1-es fölé hajtjuk (3. kép).
Ezt a lépést (3. kép folyamata) annyiszor ismételjük meg, míg a copf teljesen be van fonva, közben mindig jobbról kezdjük. A tésztavégeket jól összenyomjuk (4. kép).
A tepsit sütőpapírral béleljük, a fonott copfot rátesszük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tojássárgáját a tejszínnel vagy a tejjel felverjük, és megkenjük vele a kalácsot. A copfot még egyszer meleg helyen kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 15-20 perc).
A tepsit a sütő középső részébe toljuk és a kalácsot aranybarnára sütjük.
Sütési idő: kb. 25-30 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A fonott kalácsot sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni.
A tejszínt felmelegítjük. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. A vajkaramella kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Végül alaposan belegyúrjuk tejkaramell darabokat is. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
Formázás:
A tésztát liszttel megszórjuk, és enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk. A tésztából 4 kb. 30 cm hosszú hengert formázunk. A hengerekből copfot fonunk. Lásd a képeken (1. kép).
A tésztakötegek felső végeit kicsit összenyomjuk. Az 1-es köteget a 2-es fölé, a 3-as alá és a 4-es fölé hajtjuk (2. kép).
Az összes köteget kicsit jobbra hajlítjuk, majd a jobb szélsőt felvesszük, a 3-as köteg fölé, a 4-es alá és az 1-es fölé hajtjuk (3. kép).
Ezt a lépést (3. kép folyamata) annyiszor ismételjük meg, míg a copf teljesen be van fonva, közben mindig jobbról kezdjük. A tésztavégeket jól összenyomjuk (4. kép).
A tepsit sütőpapírral béleljük, a fonott copfot rátesszük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tojássárgáját a tejszínnel vagy a tejjel felverjük, és megkenjük vele a kalácsot. A copfot még egyszer meleg helyen kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 15-20 perc).
A tepsit a sütő középső részébe toljuk és a kalácsot aranybarnára sütjük.
Sütési idő: kb. 25-30 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A fonott kalácsot sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni.
Tipp:
A fonott kalácsot fagyaszthatjuk.
Nincs értékelve
Kedvencnek jelölöm
Karamellás fonott kalács
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
kb. 15 szelet
Hozzávalók
kb. 15 szelet elkészítéséhez
Tepsihez:
sütőpapír
Tésztához:
250 ml habtejszín
500 g búzaliszt
1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztő
80 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
1 csipet só
2 darab tojás (M-es)
1 darab tojásfehérje (M-es)
200 g tejkaramella
Kenéshez:
1 darab tojássárgája (M-es)
kb. 2 evőkanál habtejszín vagy tej
Édes sütemények
Kelt tészták
Elkészítés lépésről lépésre
Előkészítés:
A tejkaramellát apróbb darabokra vágjuk.
Elkészítés:
Tészta:
A tejszínt felmelegítjük. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. A vajkaramella kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Végül alaposan belegyúrjuk tejkaramell darabokat is. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
Formázás:
A tésztát liszttel megszórjuk, és enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk. A tésztából 4 kb. 30 cm hosszú hengert formázunk. A hengerekből copfot fonunk. Lásd a képeken (1. kép).
A tésztakötegek felső végeit kicsit összenyomjuk. Az 1-es köteget a 2-es fölé, a 3-as alá és a 4-es fölé hajtjuk (2. kép).
Az összes köteget kicsit jobbra hajlítjuk, majd a jobb szélsőt felvesszük, a 3-as köteg fölé, a 4-es alá és az 1-es fölé hajtjuk (3. kép).
Ezt a lépést (3. kép folyamata) annyiszor ismételjük meg, míg a copf teljesen be van fonva, közben mindig jobbról kezdjük. A tésztavégeket jól összenyomjuk (4. kép).
A tepsit sütőpapírral béleljük, a fonott copfot rátesszük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tojássárgáját a tejszínnel vagy a tejjel felverjük, és megkenjük vele a kalácsot. A copfot még egyszer meleg helyen kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 15-20 perc).
A tepsit a sütő középső részébe toljuk és a kalácsot aranybarnára sütjük.
Sütési idő: kb. 25-30 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A fonott kalácsot sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni.
A tejszínt felmelegítjük. A lisztet az élesztővel keverőtálban alaposan összekeverjük. A vajkaramella kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) röviden a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 perc alatt sima tésztává dolgozzuk. Végül alaposan belegyúrjuk tejkaramell darabokat is. A tésztát letakarva meleg helyen addig kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 45-50 perc).
Formázás:
A tésztát liszttel megszórjuk, és enyhén lisztezett munkafelületen röviden átgyúrjuk. A tésztából 4 kb. 30 cm hosszú hengert formázunk. A hengerekből copfot fonunk. Lásd a képeken (1. kép).
A tésztakötegek felső végeit kicsit összenyomjuk. Az 1-es köteget a 2-es fölé, a 3-as alá és a 4-es fölé hajtjuk (2. kép).
Az összes köteget kicsit jobbra hajlítjuk, majd a jobb szélsőt felvesszük, a 3-as köteg fölé, a 4-es alá és az 1-es fölé hajtjuk (3. kép).
Ezt a lépést (3. kép folyamata) annyiszor ismételjük meg, míg a copf teljesen be van fonva, közben mindig jobbról kezdjük. A tésztavégeket jól összenyomjuk (4. kép).
A tepsit sütőpapírral béleljük, a fonott copfot rátesszük. A sütőt előmelegítjük.
Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)
A tojássárgáját a tejszínnel vagy a tejjel felverjük, és megkenjük vele a kalácsot. A copfot még egyszer meleg helyen kelesztjük, míg láthatóan nagyobb nem lesz (kb. 15-20 perc).
A tepsit a sütő középső részébe toljuk és a kalácsot aranybarnára sütjük.
Sütési idő: kb. 25-30 perc
Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!
A fonott kalácsot sütőpapírral együtt sütőrácsra húzzuk, és hagyjuk kihűlni.
Tipp:
A fonott kalácsot fagyaszthatjuk.
RECEPTAJÁNLÓ
Több, mint 60 perc
Kis gyakorlat szükséges
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal
Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?