Áfonyás-mascarponés sajttorta

Az áfonyás-mascarponés sajttorta recept hozzávalóit pontosan kimérjük és előkészítjük. A csatos tortaforma alját sütőpapírral béleljük.

Tortaalap:
A kekszet mélyhűtő tasakba tesszük, lezárjuk, és sodrófával addig ütögetjük, míg morzsa állagú nem lesz. A vajat vagy margarint egy serpenyőben, közepes hőfokon megolvasztjuk, majd a kekszmorzsát hozzákeverjük. A morzsás keveréket egyenletesen elosztjuk a forma aljában, jól lenyomkodjuk, majd a krém összeállításának idejére hűtőszekrénybe tesszük.

Krém:
A mascarponét és a kétféle cukrot konyhai robotgéppel (habverő) 1 perc alatt simára keverjük. Hozzáadjuk a gyümölcsjoghurtot és 2 tasak zselatin fixet, és az egészet simára keverjük. A hideg habtejszínt a maradék 1 tasak zselatin fixszel felverjük, és hozzáforgatjuk a krémhez. A krémet egyenletesen elsimítjuk a tortaalapon, majd a tortát legalább 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Tálalás előtt óvatosan meglazítjuk a csatos forma oldalát, és egy kés segítségével leválasztjuk a tortáról, ezután tortalapáttal megemeljük a tortát, és kihúzzuk alóla a sütőpapírt. Az áfonyát szemezzük, megmossuk. Az áfonyalekvárt egy kis edényben, lassú tűzön, kevergetve felmelegítjük, majd belekeverjük az áfonyát. Miután kihűlt, elosztjuk a sajttorta tetején.

A mascarponés sajttortához más ízesítésű gyümölcsjoghurtot is adhatunk, így a receptet átalakíthatjuk például barackosra vagy epresre. A sajttorta tetején a gyümölcsöt szintén cseréljük a joghurttal megegyezőre!